暑い季節に食べたいベイエリアの最高の冷製料理

もう一度試してください

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秋に向けて、ベイエリアの誰もが知っている基本的な真実があります。それは、ここの夏は（ほとんど）嘘だということです。 9月のトマトは神聖なものだということ。 そして、一年で最も暑い日は、10 月のどこかの平日に当たることが多いのです。 この季節はストーブに火をつけず、エアコンの効いた部屋でアグアス・フレスカを飲みたいだけの季節です。

ありがたいことに、地元の食品業界は、この猛暑の季節に向けて十分な準備が整っています。 今回は暑さを乗り切る私のお気に入り料理を10品ご紹介します。

2311A Magnolia St.、オークランド

暑い日は冷麺のために作られただけなのでしょうか？それともその逆なのでしょうか？ いずれにせよ、私にとってこの 2 つを区別するのは難しく、年に数回、ベイエリアの気温が 3 桁に近づくと、ウェスト オークランドの Soba Ichi に蕎麦を食べに行こうかと考え始めます。 もちろん、レストランではこの伝統的なそばをさまざまな方法で提供していますが、私のお気に入りは、麺を冷やして出汁ベースのつゆと一緒に提供する方法です。 顔に汗が滴り落ちながら、冷たくてツルツルの麺をすするのは、まさに A+ の感覚体験です。 キンキンに冷えたレモンチューハイも悪くありません。

5337 College Ave.、オークランド

うだるように暑い日には、冷製シーフードだけが食べたくなることがあります。たとえば、シンプルなポケボウルや、スワン・オイスター・デポのケッパーがちりばめられた伝統的な「シチリアの刺身」などです（行列に並ぶ必要がなければ） 2時間）。 私にとって、このジャンルの頂点はプッキオにあります。プッキオは、メニューにあるすべてのセビチェが冷たさを忘れずに食べられる、よく寝泊まりするペルー料理店です。 いくつかシェアしてみてはいかがでしょう。古典的なセビチェ デ ペスカド (最近訪問した際にロックフィッシュで作られたもの) は明るく元気があり、柑橘系のアヒ リモ チリの熱が勢いよく効いています。 しかし、私のお気に入りは、比較的まろやかなマスのセビーチェで、カリカリのマスの皮と、塩気のある海のうま味を底流に加えるマスの卵のマリネがトッピングされています。 スプーンで食べると、一口ごとに各成分を少しずつ摂取できます。

10086 San Pablo Ave.、エルセリート

生春巻きがベトナムの暑い季節の定番であることはすでにご存知かもしれません。柔軟なライスペーパーの包み、シャキシャキしたレタス、新鮮なハーブ、そして多くの場合、冷たい肉やエビを組み合わせることで、とても爽やかな味わいになります。 エルセリートの犯罪的に過小評価されているティゴンのバイン・ホイ・ジェク・ビエット・プラッターは、この一般原則を8〜9段階引き上げたものです。 大皿のベースはバインホイとして知られる小さな米麺の束で、その上にシェフが牛肉、鶏肉、エビ、カリカリの卵焼き、油揚げをたっぷりと盛り付けます。 ライスペーパーをお湯に浸します。 その上に肉、麺、新鮮なハーブや野菜を並べます。 さあ、誰にも汗をかかなくても、お祭り気分でみんなで楽しめる、自分で作る春巻きパーティーの出来上がりです。 注意: 38.50 ドルの đặc biệt の盛り合わせは、おそらく 4 人家族を養うのに十分な食べ物ですが、少人数のグループで参加する場合は、プロテインを 1 つまたは 2 つだけ選ぶというオプションもあります。

66 School St.、デーリーシティー

このデイリーシティの肉棒専門店に足を踏み入れるたびに、夏のバーベキューの匂いが郷愁の津波のように私を襲います。 フィルアム料理は、私が子供の頃から家族の集まりで連想したのと同じ種類の甘くて焦げた肉と、フレンドリーなアジア人のおばさんが自慢です。 価格さえも、90年代初頭からタイムワープしたかのようです。 カリカリに炭化したエッジの愛好家なら、ここが最適です。 そして、串に刺した鶏肉か豚肉を一握り食べて帰るとしても、間違いはありません。 現金のみ。

4301 ピードモント アベニュー、オークランド

友人で元 KQED フードライターのルース・ゲブレイエススが、最初に私にメソブのブティチャを教えてくれました。 見逃されがちなエチオピア料理レストランのこのメニューは、ベイで私のお気に入りの野菜コンボかもしれないものを提供しています。特に、冷たくて爽やかなブティチャをひとさじ添えたメニューです。 小規模なレストランでは、この冷たいひよこ豆の粉のディップは、玉ねぎたっぷりのフムスや、味気のない卵サラダのようなものに似ていることがよくあります。 メソブのブティチャは数桁風味が良く、柔らかいスクランブルエッグに似た食感とニンニクの効いたパンチがあり、何度もインジェラを浸したくなりました。