サークルエリア農場がひよこ豆のベーキングミックスで多様化

シックヴェランド家は、モンテネグロ州サークル近くの農場でエンドウ豆、オーツ麦、小麦、レンズ豆、ひよこ豆を栽培しています。 ひよこ豆は、グルテンフリーのベーキングミックスと小麦粉の農場独自のブランドを作成するために使用されます。

ひよこ豆はほとんどの人がフムスやインド料理の重要な材料であると考えているマメ科植物ですが、モンタナ州サークル近くのシックヴェランド家は、ワッフル、ブラウニーミックス、コーンブレッド、その他の焼き菓子のグルテンフリー代替品としてひよこ豆を提案しています。 彼らの会社である 41 Grains は、店舗およびオンライン (41grans.com) を通じて販売しています。

シックヴェランド家は、約 6,000 エーカーの農場で、ひよこ豆のほか、黄エンドウ豆、オーツ麦、小麦、レンズ豆を栽培しています。 レックスとケイシーのシックブランドさんは、友人の家でひよこ豆の粉から作ったブラウニーを食べたことがきっかけで、ひよこ豆のベーキングミックスと小麦粉の提供を始めることにしました。

「私たちの友人に、夫がパン作りが好きで、このブラウニーを作ってくれた人がいます」とケイシーさんは語った。 「興味をそそられました。 私はグルテンフリーの家庭で育ったので、いつも母親の料理を手伝い、グルテンフリーが人々にとってどれほど難しいかを知っています。」

ケイシーがひよこ豆のオプションを提供することを検討し始めたとき、彼女はサークルのメインストリートに「メイド・イン・モンタナ」製品を扱うブティック・ストアもオープンしていました。

「店舗に余分なスペースがあったので、ひよこ豆のビジネスを拡大し始めました」と彼女は言いました。

家族は店舗でひよこ豆を製粉し、モンタナ州のさまざまな販売店で製品を提供するほか、オンライン顧客にも発送しています。

「私たちは本当に農場から食卓までの製品を作り、そのあらゆる側面を自分たちで扱いたかったのです」とケイシーは言いました。

同店では現在、バナナブレッドミックス、2種類のクッキーミックス、ワッフルとブラウニーミックス、フィッシュバッター、小麦粉、その他さまざまな製品を販売しています。

同氏は、この事業は地元産の穀物をキッチンですぐに使える製品に変換するのを支援することを目的としていると語った。

「私たちの目標は、ここマッコーン郡の地元農家から生の穀物を受け取り、それを栄養価の高い小麦粉やミックスにして、誰もが必要とするものや望むものに合わせてカスタマイズできるようにすることです」と彼女は言いました。 「私たちは、穀物や加工プロセスに可能な限り添加物が含まれていないことを保証するために常に取り組んでいます。」

課題

ビジネスの課題としては、農場と店舗がモンタナ州東部の遠隔地にあることが挙げられます。

「モンタナ州東部では資源が遠く離れているため、私たちは苦労しています」とケイシーさんは語った。 「特に当社の製品を他の市場に広めることは困難ですが、現在その方法を検討中です。」

ケイシーさんは、同農場は参加農家間で流通コストを分担するのに役立つモンタナ州東部食品協同組合の設立に取り組んでいると語った。

「1月にこれを始めたばかりで、年末までにトレーラーを購入する予定です」と彼女は語った。 「当社に最も近い大規模市場はグレート フォールズとビリングスです。中小企業にとって、少量の注文の輸送コストを正当化するのは難しい場合があります。」

ケイシーさんは、モンタナ州東部版の地域流通モデルの開発を支援するため、西部モンタナ州生産者協同組合と協力していると語った。

同氏は、消費者がこれまでとは異なるショッピング体験を求めているため、地元製品への需要は増え続けていると述べた。

「人々は企業でのつながりのないエクスペリエンスに飽き飽きしており、誰から購入しているのかをもっと知りたいと考えています」と彼女は言いました。

ケイシーさんは、モンタナ州東部の協同組合の成長を支援するために、より多くの農家のメンバーを積極的に探していると語った。 連絡先は 406-485-5341 です。

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